El diseño del restaurante al Tun Tún fue un encargo del empresario Valentín Sánchez (Valen & Cía), que se ubicaba en un edificio de los años 30 en el centro de Valencia.
El restaurante Al Tun Tún está situado en el chaflán de la plaza América con la calle Sorní. Desde el exterior llaman la atención sus grandes ventanales y carpinterías de color verde carruaje. Estas, junto con los toldos exteriores del mismo color, destacan los huecos de la fachada, evocando la estética de los locales de las capitales europeas del siglo pasado.
El punto de partida para el diseño del restaurante al Tun Tún se inspira en los bistros franceses del siglo XIX, establecimientos populares que ofrecían una gran variedad de platos elaborados con ingredientes frescos y saludables. Aunque en este proyecto se ha revisado la estética desde una perspectiva más contemporánea y desenfadada. La reinterpretación de los elementos clásicos del bistró francés, combinada con una estética más moderna, busca crear un ambiente acogedor y actual que refleje la esencia de Al Tun Tún.
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